气调保鲜包装机运用范畴逐步普遍，应用范畴已从新鲜水果、蔬菜水果、肉类食品，到各种各样卤味、萝卜咸菜、水产品、点心、中药材这些，进而尽快确保了食品的新鮮质量。在其中，伴随着大家对肉类食品质量的高度重视，冷冻食品日渐变成肉类食品消費的主流产品，在世界各国销售市场上占据愈来愈大的*。现阶段，根据把气调包裝运用于冷冻食品包裝上，既保证冷冻食品的新鮮性，又确保肉的产品质量。
气调保鲜包装机采用无公害气体按比例调制所形成的保鲜气体，对被包装食品进行贴近自然地锁鲜保护，使得锁鲜装内食品大幅延长保鲜期。谈及工作原理，了解到：气调包装机主要从三个技术方面来保障熟食、生鲜食品保鲜期的延长：
影响气调包装的因素主要有一下几点：
1、包装内的氧气残存量。我们空气中的氧气含量大约为20%，按照气调行业标准将包装盒内氧气含量降到1%以下就为合格，当然这个数值越低效果越好，一台好的气调包装机可以将包装内的氧气含量降低到0.5%以下。（氧气含量在安装设备的时候可以通过德国或者丹麦进口的检测仪检测）
2、气体的混合精度。例如，熟肉气调包装CO2浓度低于30%时（可以有2%误差），CO2就不能就不能有效的抑制厌氧型微生物 ，腐败的微生物就会繁殖而引起食物中毒。如果CO2浓度高于35%就会引起食物变味，影响口感。（一般采用德国或者丹麦进口的混配器用来混合保鲜气体效果比较好，国产混配器误差较大，影响食品包装安全）
3、设备封口平整度及牢固度。包装好以后封，封口面尽量不要有褶皱或者气泡避免运输和销售过程中漏气。
气调保鲜包装机的好坏决定了能否达到以上三点一个良好的效果，直接关乎食品的安全保鲜，国内很多厂家为了降低价格去冲销量，用改进的封口机或者用便宜的配件来生产设备，造成很多消费者在使用过程中不能达到理想的效果甚至是没有效果，浪费资金和精力。当然品质和价格肯定是成正比的。
4、后一点是温度。无论是熟食或者生鲜的气调包装都需要在0-4度的冷链环境中存储销售。
气调保鲜包装机在降低食品细胞新陈代谢速度而不至厌氧反应的情况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到海鲜产品、鲜肉、果蔬等食品的自然保鲜。从食用安全和可长期节约成本的角度考虑，选择一款性价比较高的食品气调保鲜包装机是当务之急。
